【檢測】檢測鼠肉的相關技術目前大連地區還沒有

　　如果懷疑自己食用的羊肉是其他動物肉冒充的，是否能通過什么手段檢測呢?對此，記者聯系了大連市產品質量監督檢驗所、遼寧出入境檢驗檢疫局兩個部門。遼寧出入境檢驗檢疫局相關負責人介紹，他們主要負責進出口商品的檢驗，主要檢測農藥殘留和重金屬含量等內容，一般不涉及“羊肉是否為老鼠肉冒充的”這個范疇。

　　前段時間，英國、德國等歐洲國家鬧得沸沸揚揚的“掛牛頭買馬肉”事件，遼寧出入境檢驗檢疫局官網文章稱，對一批進口新西蘭牛肉進行了馬源性成分基因檢測，檢測結果為陰性。也就是說，馬肉是能檢測出來的。文章還表示，現可開展包括牛羊馬驢、雞鴨等常見家畜禽和鱈魚、鰈魚、馬哈魚等常見進境魚類的DNA檢測。“但對老鼠的DNA檢測還沒有做過。”該負責人表示。

　　而大連市產品質量監督檢驗所相關負責人介紹，目前還沒有這種檢驗能力，沒有相關技術。

　　相關問答

　　老鼠肉有特殊營養嗎?

　　越南人喜歡吃鼠肉，而且吃法講究，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等做法。據吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。而在我國南方地區也有吃鼠肉的習慣，更有“一鼠當三雞”的說法。

　　老鼠肉有什么特殊的營養價值嗎?對此，鄭育龍表示，就營養價值而言，老鼠肉其實跟豬肉、羊肉、牛肉比較起來差別并不大，基本都是以提供蛋白和鐵和鋅等礦物質為主，沒有什么額外的優勢。也沒有研究表明鼠肉中的蛋白質比雞肉、魚肉或者里脊肉的含量高。“只是人們好奇心所致，更想獵取一些我們平時吃的很少的食物而已。當然，吃食鼠類是一種小規模、小范圍的地區性行為，從飲食習慣上講，北方人不太可能接受這種動物的攝入。”

　　吃田鼠就沒有危險嗎?

　　很多人認為，吃田鼠問題不大，因為它們生活在田間，吃的都是谷物、糧食等。但專家表示，田鼠畢竟是野生動物，活動區域難以控制，因此吃田鼠也有一定的危險性。“城市居民接觸的多是家鼠，家鼠更不能食用，因為大部分家鼠生活在環境比較骯臟的地方，像下水道、污水溝等，其自身就會帶有很多人類免疫力無法抵抗的細菌和病毒。”

　　另外，針對“一鼠當三雞”、“鼠肉有美發生發的功能”的說法，鄭育龍認為這是一種誤區，沒有科學依據。相反，因為生活環境的關系，鼠肉所含鉛、砷等有毒有害物質的含量遠高于其他肉類。

　　人吃了含鼠藥的鼠肉能引起中毒嗎?

　　其實，老鼠肉冒充羊肉的新聞去年就見諸報端，起因是北京協和醫院女醫生于鶯發的一條微博：“一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止來急診，查凝血功能嚴重異常，懷疑鼠藥中毒，抽血留尿送檢307醫院毒物篩查，證實鼠藥中毒。但患者斷定絕無別人投毒可能。仔細詢問病史，之前曾吃過街邊烤的肉串!有的不良商販拿死耗子、死貓、死狗做羊肉串，殊不知這些動物可能死于鼠藥，人吃后，竟然間接鼠藥中毒。”

　　人吃了含有老鼠藥的老鼠肉真的會對導致中毒嗎?

　　對此，劉文芝表示，老鼠攝入鼠藥后，鼠藥會殘留在內臟、肌肉、血液中，人吃了含有老鼠藥的動物肉后，會對人體造成危害，嚴重可引起中毒。“主要對人體的肝腎功能造成損傷，這兩個器官的主要功能是解毒，較容易受到毒素的侵害。”

　　臨床上是否有這種案例呢?“目前還沒有明確的案例證明中毒是由于吃了有毒的老鼠肉，原因是患者說不清楚是如何患病的，我們只能根據中毒癥狀對癥治療，鼠藥中毒又不屬于常規檢查，所以沒有得到確切的結論。”劉文芝說。

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