2月，在公安部統一協調下，江蘇無錫公安機關出動200余名警力，在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現場查扣制假原料、成品半成品10余噸。經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。(5月3日新華網)

　　老鼠制作的羊肉，聽起來很惡心，吃起來不知如何。當這則新聞傳遞是時刻，公安部無疑是想邀功，言外之意是其專項整治活動取得成效。但是，當我們看到這個制作假羊肉的團隊是從2009年以來的時候，估計沒有人還能淡定了。2009年以來，已然是4年的時間了，到底是犯罪團伙的高明還是相關部門的失職，讓這個用老鼠制作羊肉的案件存在。1000多萬元的金額，到底是一個什么數字，這些老鼠肉制作的羊肉到底流向了那些市場，進入了那些人的餐桌，一系列的疑問讓食品安全和食品衛生堪憂。

　　如果說，拿馬肉混淆視聽成為牛肉的歐洲馬肉事件讓國人唏噓和世界震驚的話，用未經檢驗檢疫的老鼠肉制作的羊肉可謂登峰造極了吧！如果用原本可以食用的混淆成為價格高的肉類，只能說是一種虛假的欺騙，是欺詐消費者的行為，那么，用本身就有毒或者不能食用的肉來混淆，那無疑就是在利益的驅動下公然的犯罪。對此，每年的公安部都有打擊食品犯罪保衛餐桌安全的專項活動。但是從現實的效果看，每年的打擊成果顯著正好說明日常的監管不到位。因為如此專項整治最容易進入到“整治——反彈——整治——反彈”的怪圈中，另外，每年的整治都有成果也在側面說明存在的問題很多。

　　5月2日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例。共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”1721個，摧毀跨省區市的犯罪網絡325個。其中，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現場查扣各類假劣肉制品2萬余噸。多么鮮活的例子，如果每次的整治活動中，幾乎顆粒無收，那才是公眾希望看到的吧！越是血淋淋的例子，越是能夠說明監管的漏洞。

　　既然查證從2009年開始就有人制售老鼠肉做的羊肉，這個時間間隔內，從購買、制售、流通，各個環節緣何都處于無聲的監管中？對于食品衛生的監管由于涉及到人們的身體健康本應該常態化，對于犯罪行為應該加以重刑，不能以儆效尤，只能縱容犯罪，因為其背后必然隱藏著不可告人的“利益集團”，如何將其破解不能靠集中整治，應該依賴于日常的管理，嚴格的法律和執行不可或缺。(王傳言)

關鍵詞：老鼠,羊肉,假羊肉