“眼下，國人在吃方面存在兩個主要問題，一方面是‘營養(yǎng)過剩’，另一方面是‘營養(yǎng)不良’！”昨天（5月5日），經(jīng)省民政廳民間組織管理局批準(zhǔn)、由省科協(xié)主管的河北省營養(yǎng)學(xué)會在河北醫(yī)科大學(xué)正式成立。營養(yǎng)專家表示，如何讓人們吃得科學(xué)、合理已迫在眉睫。

　　河北醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)教研室主任、河北省營養(yǎng)學(xué)會理事長馬玉霞說，目前，國人正面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重壓力。“我省的情況更是不容樂觀，調(diào)查顯示省成年居民糖尿病患病率為5.34%、高血壓患病率為39.6%、血脂異常患病率為46.5%，以上數(shù)據(jù)均高于全國水平。”

　　中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長翟鳳英說，“飲食不均衡，是造成慢性病越來越高的主要原因。基于此，中國營養(yǎng)學(xué)會專為國人制定了中國居民膳食寶塔。膳食寶塔中將食物分成五大類。第一類以谷類為主，建議人們的飲食要注重多樣化，不要每天只吃精米白面，吃一些雜糧，多一些膳食纖維的攝入，把體內(nèi)的血脂清掃出去。第二類是蔬菜水果。建議大家每天吃一斤左右的蔬菜，四兩到八兩的水果。蔬菜水果是最健康的，它能提供人體所需的營養(yǎng)素和微量元素。同時，蔬果膳食纖維中的活性物質(zhì)對心血管的健康也很有好處。第三類是通常我們認(rèn)為很有營養(yǎng)價值的雞鴨魚肉類。這一類要盡量少吃，要控制肉類的攝入，每天一兩到一兩半即可。其中，魚蝦類可以略多一點，半兩到一兩，蛋一天半個到一個就夠了。第四類食物是豆類和奶類。一般來說，人們每天飲食中鈣的攝入僅能達(dá)到身體需要量的一半，也就是400毫克。這就要求人們每天吃300毫升的奶再加上50克大豆做的豆腐，即四兩豆腐左右，再加上膳食當(dāng)中的鈣，才能真正滿足一天需要的鈣。第五類食物就是油和鹽。這類食物一定要少吃，要小心吃，一天的攝入量最好控制在油25到30克，鹽6克。同時，還應(yīng)加上適當(dāng)?shù)倪\動。

　　另悉，昨天宣布成立的河北省營養(yǎng)學(xué)會今后將為社區(qū)、企業(yè)、餐飲業(yè)、學(xué)校、幼兒園、賓館等單位培養(yǎng)營養(yǎng)專業(yè)人才，開展形式多種多樣的營養(yǎng)教育工作、普及營養(yǎng)科學(xué)知識。同時，還將建設(shè)河北省營養(yǎng)學(xué)會網(wǎng)站，并設(shè)立專欄，包括學(xué)會事務(wù)版塊、營養(yǎng)知識版塊、營養(yǎng)熱點版塊、經(jīng)驗交流版塊等。屆時，公眾可以隨時在網(wǎng)站上了解和學(xué)習(xí)營養(yǎng)相關(guān)知識。(首席記者王鳳偉)

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