2非油炸食品真的不含油嗎

　　如今，超市里出售的不少薯片、餅干、膨化食品都號稱是“非油炸”，不少人以為，非油炸食品不含油，所以更健康。“非油炸食品只是加工時不用油炸，不代表不含油。”雷敏說，非油炸食品多采用了烘烤的加工方式，比如有些食物烘焙時也需要刷油，才能保證其香酥脆的口感。因此，非油炸食品的脂肪含量仍然較高，大量攝入也會導致脂肪和熱量超標，從而增高血脂、體重，有害身體健康。“消費者在購買此類食品時應學會看食品配料表，而不應該被表面的廣告宣傳所迷惑。”田益玲說，從食品配料表中不難發現，這類食品往往是含有植物油的。

　　有營養專家表示，非油炸食品脂肪含量和熱量一般比油炸型的少，但所含的碳水化合物、脂肪、高鹽、高糖、味精等營養成分，在長期食用情況下仍會對身體健康造成損害。許多孩子虛胖就是過多食用了膨化食品造成，而且膨化食品基本不含維生素，會對身體所需營養素的攝入大打折扣。

　　3零脂肪食品更利于減肥嗎

　　為了讓眾多體重超標的人放心吃，敞開喝，不少廠家推出了“零脂肪”食品。記者走訪了幾家超市，發現以“零脂肪”為賣點的食品還真不少，而且幾乎都集中在目前市場上熱銷的活性乳酸菌飲料中。營養成分表上脂肪含量一欄也確實標識為零，再看其他欄，碳水化合物、能量等標注都不是零。除此之外，在其他配料表中，還有白砂糖、葡萄糖等。價格方面，這種“零脂肪”的飲料比同類產品都要貴一些。

　　對此，兩位專家表示，這種零脂肪食品，就算真的沒有脂肪，但其中含有的糖過多，進入人體后，過多的糖也可轉化為脂肪在體內儲存，不利于減肥。

　　“天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，當飲料去除脂肪后，就必須添加較多的食品添加劑，無形當中又增加了攝入者的肝腎負擔。零脂肪、零熱量食品，只是該食品含有的熱量較少，并不等于絕對的沒有熱量。”雷敏說。

關鍵詞：食品,非油炸,零脂肪