盡管我省尚未發現H7N9禽流感病例，但最近一段時間以來，雞、鴨、鴿子、雞蛋等禽類肉蛋食品已開始被許多市民列入餐桌“黑名單”。而禽蛋從生產到端上餐桌，整個產業鏈涉及禽類養殖、批發、加工以及飼料生產等多個環節，相關企業或商戶受到的影響到底有多大？近日筆者走進石家莊多個市場和企業一探究竟。

　　雞肉銷量普降八成雞蛋價格步步下跌

　　4月16日中午，筆者來到省會白佛蔬菜肉類批發市場，發現肉品大廳內雞肉攤位前的顧客寥寥無幾。

　　“這陣子都賣不動了！”一位老板告訴筆者，以前他的攤位雞肉銷量每天都在六七百斤，現在一天只能賣一百多斤。“我們這里檢驗檢疫手續什么都有，但人們還是不愿意買。”攤主一臉無奈地告訴筆者。

　　而他旁邊的攤位當天甚至沒有營業。“這家已經暫停營業了，與其耗著也沒生意，還不如忙點別的。”這位老板解釋道。

　　筆者走訪發現，該市場幾乎所有還在營業的雞肉批發商的雞肉銷量都下降了八成左右，鴨肉、鴿子肉銷量也出現了不同程度的下滑。除了銷量，一起下滑的還有價格。

　　從白佛蔬菜肉類批發市場的雞肉價格來看，整雞銷售價格為5.8元/斤，較不久前的6.5元/斤下降了0.7元，而價格較高的“琵琶腿”也從每斤9.5元降到了8元，降幅達1.5元。

　　省商務廳4月8日至14日對全省幾十家批發市場、超市等樣本企業生活必需品價格監控情況顯示，白條雞的平均批發價格同比下降了1.97%。

　　鮮雞蛋也是人們生活中的重要必需品之一。筆者走訪市場和超市發現，受禽流感影響，雞蛋的銷量和價格也開始下跌，但不如雞肉下降猛烈。

　　行唐縣多年養殖肉雞、蛋雞的盧梅山告訴筆者，鮮雞蛋原來的收購價格在每斤3.8元到4.5元，這次出現人感染禽流感病毒后，價格就開始下降，“每天降一兩毛，天天降。近日北京、河南發現病例以后，降得就更快了，現在雞蛋的收購價格只有3.1元左右。”

　　而省商務廳監控數據顯示，4月8日至14日我省雞蛋平均批發價格同比下降了0.89%。

　　上規模訂單減少是主因，部分禽類熟食和菜品找“替身”

　　在北國超市北國店的雞肉熟食制品柜臺，一則溫馨提示十分醒目：“本專柜烤制品為微波170攝氏度高溫后烤制50分鐘而成，請您放心購買。”然而，這似乎不足以打消消費者心中的顧慮，筆者在旁邊駐足半小時發現，盡管有不少顧客路過，卻無一人購買。

　　而在躍進路上的一家烤鴨店里，售價僅10元一只的烤鴨賣得也不理想。“天氣開始熱起來了，鴨肉屬性涼食品，本是到了熱銷的時候，但買的人并不多。”店老板說。“雞肉作為老百姓餐桌上的主要食品還是比較重要的，但是為了不感染禽流感，短時間內還是不吃雞肉為好。”走訪中筆者發現，這樣謹慎的態度在消費者中非常普遍。

　　筆者調查發現，雞肉銷量大跌的另一個重要原因是，各大飯店、學校和企業的食堂都已經減少了甚至停止購買雞肉，其中不少單位和餐飲企業開始為雞肉作主要食材的菜品找“替身”。“我們單位已經連續兩個星期沒有購買過雞肉了，原來每周一次的燉雞腿也已經改成燒帶魚。”省會東源集團食堂王紅潔經理告訴筆者，“帶魚每件190元，一件20斤，約9.5元一斤，雖然比雞肉貴，但從安全角度考慮單位還是把雞腿換了。”

　　光明漁港萬達店總經理王文順告訴筆者，早在一周前，該店就停止購買雞肉、鴨肉、鴿子肉等禽類肉制品，因為“顧客基本上沒有點這些菜的”。　

　　專家提醒，根據既往對禽流感病毒的了解，禽流感病毒在65攝氏度加熱30分鐘或是100攝氏度加熱2分鐘以上即可滅活。專家表示，禽流感病毒對外界環境的抵抗力不強，對高溫、紫外線敏感，病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4攝氏度水中可存活1個月，對酸性環境有一定抵抗力。據新華社電

關鍵詞：雞肉,銷量