河北科星藥業(yè)有限公司科研人員在進(jìn)行中獸藥研究。

　　速生雞事件、黃浦江死豬風(fēng)波等一系列養(yǎng)殖安全事件，觸碰著人們對(duì)于食品安全的敏感神經(jīng)。

　　一方面是規(guī)模化養(yǎng)殖大幅提高生產(chǎn)效率，對(duì)改善人民生活水平、提高農(nóng)民收入作出巨大貢獻(xiàn)；另一方面則是高密度飼養(yǎng)帶來畜群疾病易發(fā)，使得抗生素等藥物在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)大量使用，埋下了殘留隱患。

　　將中醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，2012年7月，數(shù)十家產(chǎn)學(xué)研單位聯(lián)合成立了河北中獸藥和飼料產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，用中藥替代抗生素的理念，通過在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)構(gòu)建更為健康的用藥和飼料體系，從源頭上解決動(dòng)物源性食品安全方面探索新途徑。

　　“目前我們已獲得13項(xiàng)國(guó)家專利。”聯(lián)盟成員之一河北科星藥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊廣平表示，針對(duì)生豬自主研發(fā)的天然中獸藥，已實(shí)現(xiàn)提高豬機(jī)體免疫力、防治部分疾病的功效。“由于綠色無公害養(yǎng)殖得以實(shí)現(xiàn)，這表明中獸藥思路可以破解抗生素殘留這一養(yǎng)殖防疫和食品安全的世界性難題。”

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　　天然中藥材隨牲畜體內(nèi)循環(huán)轉(zhuǎn)化，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)中獸藥殘留

　　“動(dòng)物在生長(zhǎng)繁殖期，一般需要定期使用疫苗和抗生素，以抵御各種復(fù)雜疫病發(fā)生。”楊廣平介紹，“大量使用抗生素會(huì)使豬體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，豬再生病時(shí)會(huì)找不到合適的藥。”他表示，特別是生豬使用抗生素后，藥物會(huì)在其肉產(chǎn)品中殘留，經(jīng)人攝食后會(huì)在人體內(nèi)累積，低劑量藥物不斷刺激人體內(nèi)的細(xì)菌，會(huì)使人產(chǎn)生耐藥性。有的抗生素殘留還會(huì)對(duì)人體帶來損害。

　　“從源頭上保證動(dòng)物源性食品的安全，成為動(dòng)物養(yǎng)殖用藥的一個(gè)新方向。國(guó)家中獸藥首席專家許劍琴教授表示，中獸藥的使用具有生物安全性，不像現(xiàn)代化學(xué)藥品容易引起殘留物在體內(nèi)的聚集。

　　“我們生產(chǎn)的中獸藥來源都是純天然動(dòng)植物，安全性比較高。”記者在科星藥業(yè)中獸藥指紋圖譜庫看到，里面保存有兩三千種中獸藥標(biāo)本和幾萬張中獸藥圖譜，這也是國(guó)內(nèi)中獸藥行業(yè)中設(shè)立的首個(gè)中獸藥指紋圖譜庫。據(jù)工作人員介紹，每一味藥入藥前，都會(huì)對(duì)其進(jìn)行安全性、致毒性、穩(wěn)定性等分析，確保安全有效后才可使用。

　　“國(guó)內(nèi)尚未建立中藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但我們?cè)诂F(xiàn)有技術(shù)條件下通過實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)中獸藥殘留。”楊廣平認(rèn)為，與抗生素等化學(xué)物質(zhì)不同，中藥材均來源于天然動(dòng)植物，這些物質(zhì)會(huì)隨著生豬體內(nèi)循環(huán)轉(zhuǎn)化掉。例如他們通過高效液相色譜儀對(duì)使用過中藥雙黃連的豬肉進(jìn)行檢測(cè)，沒有發(fā)現(xiàn)雙黃連的重要檢測(cè)指標(biāo)綠原酸成分。

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　　主要通過增強(qiáng)免疫力實(shí)現(xiàn)治未病，但不能完全替代抗生素

　　在靈壽縣南寨鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶張志明的養(yǎng)殖場(chǎng)里，去年開始用中獸藥喂養(yǎng)的300多頭豬很快就要出欄了。“這些豬基本上沒有生過病、打過針，而且提前半個(gè)月出欄。

　　“以前養(yǎng)豬常會(huì)出現(xiàn)小豬腹瀉、變瘦的情況，”而令張志明感觸最深的是，小豬斷奶后吃了一個(gè)月中獸藥，就再?zèng)]出現(xiàn)過腹瀉癥狀，而且吃得更多長(zhǎng)得更快了。

　　對(duì)此，河北科星藥業(yè)有限公司副總經(jīng)理牛志勇介紹，中獸醫(yī)起源于中醫(yī)，利用的是中醫(yī)基礎(chǔ)理論，主要通過增強(qiáng)免疫力達(dá)到治未病、促生長(zhǎng)、增強(qiáng)新陳代謝、增加生產(chǎn)性能的效果。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“腎是先天之本，胃是后天之源”，只有腸胃好，機(jī)體才會(huì)健康。為此，治療小豬腹瀉須從調(diào)理腸胃開始。

　　“人體用藥常使用蒼術(shù)，通過燥濕健脾增強(qiáng)胃腸功能，中獸藥也借鑒了這些原理。”牛志勇解釋，由此制成的中獸藥，可以通過修復(fù)受損胃腸黏膜，激活胃腸黏膜上皮細(xì)胞膜的活性，改善其功能。“腸胃功能好了，小豬就可以更多地吸收營(yíng)養(yǎng)，從而提高免疫力，并預(yù)防腹瀉的發(fā)生。”

　　“中獸藥在減少抗生素使用上發(fā)揮了很大作用，但并不意味著它可以完全替代抗生素。”牛志勇坦言，當(dāng)前病害頻發(fā)，由于中獸藥藥效較慢，并不能用來救急。在出現(xiàn)急癥時(shí)，應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下選用疫苗或抗生素等對(duì)癥治療。而在豬處于亞健康狀態(tài)時(shí)，可以使用中獸藥進(jìn)行提前預(yù)防，達(dá)到提高免疫力、治未病的效果。

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　　尋找同等藥效但是價(jià)格低的原藥材，降低中獸藥成本

　　“目前，全國(guó)各地都在對(duì)中獸藥進(jìn)行研究和使用，但用量份額并不大。”牛志勇介紹說，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，一是因?yàn)榕c抗生素等藥物相比，中獸藥價(jià)格要高出20%—30%，會(huì)增加養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)；另一方面則是因?yàn)槿狈σ龑?dǎo)和政策支持。

　　“對(duì)于企業(yè)來說，當(dāng)務(wù)之急就是加強(qiáng)中獸藥研發(fā)創(chuàng)新、降低使用成本。如果能與使用抗生素價(jià)格相當(dāng)或者低于抗生素價(jià)格，將更有利于中獸藥推廣。”楊廣平表示，在這方面企業(yè)一直在不斷嘗試，為降低原藥材價(jià)格，目前正在與省農(nóng)科院藥用植物研究所合作共建獸用GAP標(biāo)準(zhǔn)中藥材種植基地。“其實(shí)就是為了尋找原藥材的代用品，栽培馴化藥效利用率更高的新品種，降低原料價(jià)格。”

　　通過研究他們發(fā)現(xiàn)，金銀花的葉、藤等廢棄部位也有一定藥效，通過提取可以獲得同等藥效但是價(jià)格要低得多的原藥材。牛志勇說，這將是一個(gè)重點(diǎn)研究方向，如能實(shí)現(xiàn)選用人藥用剩的邊角余料來達(dá)到降成本的目的，中獸藥就可以不和人爭(zhēng)藥。

　　“制約中獸藥發(fā)展的另一大問題便是標(biāo)準(zhǔn)的缺失。”楊廣平表示，目前在藥農(nóng)種植、飲片加工、成分檢測(cè)方面都沒有建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這使得中獸藥研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)都面臨重重困難。

　　“我們?cè)谌珖?guó)首創(chuàng)的指紋圖譜法，將有效解決中藥材成分鑒定難題。”牛志勇介紹說，指紋圖譜法是通過真?zhèn)纹穾臁@微圖譜、高效液相色譜法含量測(cè)定等三個(gè)步驟，建立全方位、立體化的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。他表示，在此基礎(chǔ)上，目前公司正與河北醫(yī)科大學(xué)合作，希望為中獸藥出口闖出一條路來。

關(guān)鍵詞：食品安全,抗生素,中獸藥