“吃飯吃窩窩，聽戲聽秧歌”是廣泛流傳河北各地的佳話。秧歌，起初是農(nóng)民在田間插秧時哼唱的民歌(又稱稻歌)，后來，隨著表演較復雜的故事和不同性格人物的要求，逐漸分出行當，搬上舞臺，衍變成富有民間特色的地方戲曲藝術。其內(nèi)容多與人民生活息息相關，善于體現(xiàn)勞動人民的感情和愿望。語言通俗易懂，明白如話，生動活潑，饒有風趣，帶有極濃厚的地方色彩和泥土氣息。河北省的戲曲秧歌基本上可以分為三大流派，分別以定縣秧歌、隆堯秧歌、蔚縣秧歌為代表。

　　傳說秧歌是從宋代蘇家父子開始的。當初蘇老泉(蘇東坡之父蘇洵)授職文安簿，曾教鄉(xiāng)民種稻子，并始寫秧歌，真正興起并得以廣泛傳播則是從大詩人蘇東坡開始。他能詩能文，很有名氣。由于在朝廷里受排擠，被發(fā)配到定州(即今河北定縣)當了一個小官。那時候定州靠著唐河，十年九澇，種一葫蘆收一瓢。蘇東坡看到窮百姓少吃無穿，甚是可憐，就讓人們開畦栽稻，引水澆地，還教大伙插秧，田間管理，同時教唱小曲兒。大伙邊干邊唱，也不覺得累了，干活更起勁了。一來二去，就自動唱開了。　因為是插秧時唱的，人們就稱這個曲兒叫“稻秧歌”。后來，定縣的秧歌聞名全國，都說是蘇東坡給留下來的。

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