贊皇大棗

　　贊皇大棗是河北省的名土特產品之一。其特點是：色鮮、皮薄、個大、核小、味甜、看外形，體碩如卵，紫紅發亮，酷似一件精美的藝術珍玩；剝開后，則見肉持肥厚，質地細密、瑩如冰雪；吃一口，味道甘甜，鮮美如酪；曬干掰開，尺把長的密絲纖連不斷。故被人們譽為“金絲蜜”。

　　“一日吃三棗，經年不見老”，極言大棗的營養價值。據化驗分析，贊皇大棗除含有蛋白質、脂肪、糖類、有機鹽、粘液質外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素A，以及鈣、磷、鐵等礦物質。在人們日常生活中，贊皇大棗的吃法是多種多樣的。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香。以其為原料可以制成各具風味的醉棗、蜜棗、熏棗、脆棗、棗脯、棗酒、棗醋、棗糕、棗粽子及糕點的餡料。烹飪調味時，放入幾粒大棗可除膻去腥。吃過大蒜，再嚼幾粒大棗，可免除口臭。

　　贊皇大棗尚可入藥，是馳名中外的滋補健身佳品。我國藥典對大棗的性質及功用有較多的記載。《本經》謂其“味甘，性平”。經常食用大棗對于身體虛弱、神經衰弱、陰虛肝虧、脾胃不合、消化不良、勞傷咳嗽、貧血虧血均有顯著療效。

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