沒看錯，是煎餅，天津人叫“煎餅果子”。不過圖上這煎餅可不是天津的，這是正宗的法國“煎餅果子”，法國名叫crepes,臺灣人給它起了個好聽的中文名“可麗餅”，是法國很常見的街頭小吃。

　　都說法國人和中國人在某些方面非常相似，至少在“煎餅”上是這樣，簡直不敢相信相距萬里的兩個國家竟然會有如此的默契。從“煎餅”的外觀，到煎餅鍋，甚至攤煎餅的手法都如此相似。不過法國crepes還真不是從中國學來的，而是起源于布列塔尼省(Brittany)，鬧饑荒時當地人把儲存的面粉拿出來制作出這樣簡單的食品，挽救了很多人的生命，后來就成為當地的傳統美食，并逐漸傳播到法國甚至世界各地。這恐怕是中法兩國最相似的傳統食品吧。

　　crepes在法國的城市和鄉村好像都很受歡迎，既有現代的連鎖店，更少不了單打獨斗的小攤。價錢更是顯得喜人，一般兩三歐就搞定了，這在高物價的法國更是難得。

　　逛街看景時，嘗嘗這種法國大煎餅，體會一下傳統的滋味，也算是旅行中的一種樂趣吧

　　來，看看法國煎餅是怎樣攤成的吧。這是南法一個普通的小鎮，法國小帥哥在相機前還有點羞澀呢。一勺面糊倒在餅鐺上，小“爬犁”轉幾圈，一張大餅就有雛形了，這原料、工具和手法，簡直和我們中國的煎餅一模一樣啊！不過法國煎餅這面糊里好像還是加了些奶酪和牛奶，這算法國特色吧

　　過一會翻個面，這算技術活，稍不留神沒掌握好火候就容易弄破。慢慢的香味已經出來了，但這香味不是中國的大蔥雞蛋香，而是濃濃的奶香

　　最傳統最基本的餡料-巧克力醬和白砂糖雖然隨著不斷改良，可以在可麗餅里加入任何你喜歡的東西，甜的咸的葷的素的，但在這個小村里沒的選，就這兩種

　　矮子里拔將軍，我實在不敢想象怎么咽下一張涂滿了白糖的煎餅，咱還是巧克力醬吧，至少有點異國情調

　　兩把大刀像建筑工地涂水泥嗎？涂了厚厚一層巧克力，沒偷工減料，呵呵

　　對折對折再對折，這動作真讓我恍惚以為回到了天津。剛才那是最簡單的法國煎餅，其實在大城市的小攤上也還是有很多花樣的，里昂城里的這位煎餅大叔還給我添了點洋酒，作用相當于我們的蔥花辣椒醬吧。

　　可麗餅的餡料可以五花八門，當飯吃的一般加些火腿，當零食吃就來點水果。雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉都可以任意組合。自己動手時，就更隨意了，這是加了雞蛋的，是不是看起來更接近中國的煎餅呢。

　　在法式正餐里，也能吃到作為甜點的可麗餅，不過這時已經看不出中國煎餅的樣子了，披上了華麗的外衣身價就大不相同嘍。

關鍵詞：煎餅果子,法國