近日，趙縣劉先生的父母和弟弟吃了自制的臭豆腐后，出現中毒癥狀。3月31日上午，劉先生給本報打來電話，講述了事情的經過。

　　據劉先生介紹，他們一家人都非常喜歡吃臭豆腐，往年也常自制一些吃。今年，他們又做了一些。幾天前，他父母和弟弟吃了自制的臭豆腐后，開始渾身無力，呼吸困難。當地醫院看不了，三人被緊急轉到了省二院。

　　經醫生診斷，三人應是食用了產生肉毒素的自制臭豆腐導致的肉毒素中毒。同時，疾控部門的工作人員提取了標本進行檢測，也查出了肉毒素。醫生說，肉毒素是目前已知毒性最強的毒素之一，毒性高過砒霜。中毒病死率較高，但解藥難覓，只有蘭州一家生物制品研究所生產這種肉毒抗毒素。經醫生聯系，劉先生立即奔赴保定，花了6萬多元，買了200支肉毒抗毒素。

　　劉先生說，因他不喜歡吃臭豆腐，而弟弟媳婦懷孕，不敢亂吃，所以他們兩個人沒事。“父親至今還在重癥監護室里搶救，母親和弟弟的情況雖有所緩解，但依舊不樂觀，三人每天的費用都要萬余元。醫生說，還需要繼續使用肉毒抗毒素，可每支300多元，家里已經無力承受。”劉先生說，希望大家能夠幫他家渡過難關，他并提供了聯系電話18032253185。

　　石市疾控部門提示，肉毒毒素容易污染發酵豆制品、面制品、動物性食品，建議相關部門加強食品衛生管理，廣大市民改變不良的飲食習慣，盡量少吃自制臭豆腐、灌腸之類的食品。春夏之際，食品容易變質，市民切勿食用變質的食品。一旦發生食物中毒,最好馬上到醫院就診,不要自行亂服藥,以免耽誤病情。

　　好習慣預防食物中毒

　　1、洗蔬菜水果最好先用水浸泡,再仔細清洗。

　　2、選購包裝的食品時,要注意有效日期和保存環境。

　　3、煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器具應分開使用。

　　4、正確烹調加工食品,隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

　　5、冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

　　6、腌菜時選用新鮮菜、多放鹽,至少腌至30天以上再食用；現腌的菜,最好馬上就吃。(記者尚燕華)

關鍵詞：臭豆腐,中毒