燕趙都市報與河北省商務廳、河北省消協聯合發起的抵制“中國式剩宴”活動正在持續進行中，該活動開展以來，許多讀者和經營企業不斷向本報爆料：目前高檔飯店公款就餐人數在降低，大眾飯店日益火爆。

　　營業額同比減少三分之一

　　記者的朋友小吳是其所在公司的外聯負責人，他跟記者說，從過年前到現在，石家莊各高檔飯店確實不“擁擠”了，最典型的標志就是他以前定包間的時候以前必須提前一天兩天，現在則隨時吃隨時有，“就算上午11點訂都有座位，這在以前真是不可想象的。”他說。

　　小吳介紹，正月十四的時候，他和幾個客戶去豐收路上一家以前經常去的海鮮店吃飯，到了發現這家店居然沒開門。他說，今年過年期間很多石家莊大眾飯店火爆得不得了，火到他去一家飯店吃飯時人家只給顧客從點餐到就餐不到兩個小時的時間，到點就“攆”，好接待下一撥。小吳認為，如果這家店正月期間或者春節前生意好，沒理由正月十四還不開門，估計是生意實在是不太好。

　　小吳的話基本上反映了目前石家莊一些高檔飯店的境遇，記者獲悉，當地以接待公務、高端商務活動為主的飯店春節前后銷售額都在降低。

　　一家飯店的魯姓負責人3月5日跟記者說，他們的店春節前后收入降低三分之一。“春節后確實也是淡季，但是今年感覺困難，如果真是淡季倒也沒那么擔心，總有轉旺的時候，但是現在看好像沒有旺起來的跡象，與此同時工人的工資卻在上漲，高檔飯店到底怎么往下走呢？”他發愁地說。

　　“去食堂和特色飯店了”

　　張響的公司在石家莊東開發區，由于工作需要，他在外面吃吃喝喝是家常便飯。“現在吃喝應酬減少了嗎？”記者問他。“沒太減少，我們是民營企業，吃喝是自己的事，但是檔次降下來了，而且飯局的結構成員有所變化，我的一些政府部門的朋友現在吃飯主要是去單位食堂，他們說單位請了高級廚師，飯菜結構也調整了，食堂的飯菜比以前做得好吃，不過比在外面吃要便宜多了。“除了吃食堂，我的部分機關單位的朋友從高檔酒店轉移到中小型特色飯店了，那些地方沒人查。前幾天我就跟幾個朋友去吃了鐵鍋燉魚，一大鍋，隨吃隨點，熱熱乎乎地燉，大家吃得挺過癮。”

　　高檔飯店放下身段忙轉型

　　中央八項規定的深入推行，使國內餐飲市場尤其是高端酒樓所受到的影響正日益顯現。據悉，國內餐飲第一股遭遇轉型陣痛，目前200元以上的菜全部停售。

　　石家莊的部分高端飯店也已經開始想辦法。河北太行國賓館餐飲部盧經理介紹，這幾天正在跟石家莊的一個團購網站商洽團購事宜，他表示，正在開拓一些服務型的業務，比如現在海參都很便宜了，進入了普通家庭，但是好多家庭不會泡發，而太行酒店在這方面很擅長，可以推出為家庭泡發海參的業務；另外還在研究做二斤重的鯉魚外賣業務，以及打造生日宴和婚宴等。

　　他說，現在自己正在放下身段，向大眾化邁進，但是很多市民還是望而生畏，擔心進店門檻依然高。他說：“其實就餐價格沒有那么貴，吃頓飯花個幾千元，那都是傳說。”

關鍵詞：中國式剩宴,高端餐飲,光盤行動