往年春節(jié)后餐館里擠滿聚會(huì)人群的景象如今少了，尤其是一些以公務(wù)消費(fèi)為主的高檔餐館。近日，記者在走訪調(diào)查承德市多家餐飲企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在全社會(huì)提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的風(fēng)氣之下，在相關(guān)部門(mén)“明察暗訪”的監(jiān)督之下，高檔餐館的生意異常冷談，一些餐館經(jīng)營(yíng)者更是“想都沒(méi)想到”會(huì)遭遇現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)困局。

　　餐館前隨時(shí)有車(chē)位

　　此前，每天中午12時(shí)，晚上18時(shí)，承德市區(qū)多家高檔餐館門(mén)前的停車(chē)位可謂是一車(chē)難停。春節(jié)過(guò)后，記者在“飯口時(shí)段”走訪時(shí)看到，幾乎所有高檔餐館門(mén)前都有空余的停車(chē)位。

　　3月2日中午11時(shí)40分，記者來(lái)到了位于避暑山莊附近的餐館聚集區(qū)。由于這里集中了承德市區(qū)數(shù)家高檔餐館，此前一直是公務(wù)消費(fèi)的首選之地，而當(dāng)?shù)貎r(jià)格令人咋舌的菜肴多出自這個(gè)區(qū)域。

　　據(jù)附近一家經(jīng)營(yíng)旅游紀(jì)念品的店主介紹，往常這里每到飯口，餐館門(mén)前的停車(chē)場(chǎng)都會(huì)停滿車(chē)輛，“馬路邊上車(chē)也會(huì)排成一長(zhǎng)溜兒，自從去年年底，國(guó)家開(kāi)始提倡節(jié)約之后，來(lái)這里吃飯的人越來(lái)越少了。”這位店主告訴記者，來(lái)附近就餐的人群，大都是公務(wù)消費(fèi)。“大部分都是機(jī)關(guān)單位或者是公司企業(yè)的人，你想想一頓飯至少要好幾千，普通老百姓誰(shuí)能吃的起啊？”

　　從11時(shí)40分到12時(shí)20分，在40分鐘的時(shí)間里，記者看到附近六七家餐館里，只進(jìn)去了六七波客人，其中有五波客人都是自帶酒水。一位餐館工作人員告訴記者，此前該餐館八成多的客人都是公務(wù)消費(fèi)。“現(xiàn)在營(yíng)業(yè)額只有原來(lái)的20%，加上來(lái)吃飯的人都自帶酒水，我們的日子太難過(guò)了，這種情況，在幾個(gè)月前想都沒(méi)想過(guò)。”

　　私房菜館、單位食堂成就餐首選

　　記者在采訪時(shí)了解到，除了全社會(huì)都在提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)之外，紀(jì)委等相關(guān)部門(mén)會(huì)經(jīng)常突擊檢查各大餐飲企業(yè)，也讓各個(gè)單位都極大減少了外出就餐次數(shù)。

　　近日，承德市某局局長(zhǎng)公款吃喝時(shí)被紀(jì)委檢查組捉了個(gè)正著的事情，成為許多人的談資。“檢查組是暗訪，剛開(kāi)始那位局長(zhǎng)還挺牛，人家把身份一亮，可把他嚇壞了，盡管那位局長(zhǎng)后來(lái)說(shuō)了不少好話，但檢查組還是把這件事上報(bào)了。”一位某機(jī)關(guān)單位辦公室的工作人員告訴記者，現(xiàn)在他們出去就餐的次數(shù)減少了許多，而訂餐時(shí)只提姓名，不說(shuō)單位名稱。“以前確實(shí)飯吃的太多，尤其是每年夏天，我一個(gè)月要壩上住20多天，客人是一波一波的來(lái)，陪吃陪喝陪玩，現(xiàn)在喝酒喝出一身毛病。”該工作人員表示，希望這次提倡節(jié)約的活動(dòng)一直搞下去，自上而下的全都保持一致。“這樣會(huì)節(jié)省不少錢(qián)，全國(guó)上下都這樣，剩下的錢(qián)能干不少事。另外，許多人也不必經(jīng)常泡在酒桌上，可以保持身體健康，干好本職工作了。”

　　采訪中，一些單位的工作人員表示，現(xiàn)在紀(jì)委經(jīng)常有人明察暗訪，實(shí)在推不了的飯局，他們會(huì)找一些私房菜館。記者了解到，為了規(guī)避被檢查組發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，一些設(shè)在小區(qū)住戶家中的私房菜館，就成了許多人就餐的首選。“私房菜館隱蔽、安靜、安全，現(xiàn)在生意都很火。”

　　除了私房菜館生意不錯(cuò)外，許多單位的食堂人氣也提高了不少。“最近請(qǐng)人吃飯，大部分都在單位食堂吃，昨天上面有人來(lái)檢查，還殺了一只羊。”某事業(yè)單位的工作人員告訴記者，食堂就餐也是規(guī)避檢查的一個(gè)辦法。一位政府工作人員表示，要把提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)變成全社會(huì)的行為方式和思維習(xí)慣，才能達(dá)到效果。

　　餐飲企業(yè)“便民”是正道

　　在高檔餐館營(yíng)業(yè)額慘淡的同時(shí)，許多以普通百姓為消費(fèi)群體的中小餐館和快餐館，生意依舊紅火。據(jù)一位經(jīng)營(yíng)餐飲生意20年的業(yè)內(nèi)人士介紹，目前餐飲行業(yè)冰火兩重天的情況，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)講，同樣也是個(gè)機(jī)遇。“高檔餐館以前只重視公務(wù)消費(fèi)，這次受到?jīng)_擊后，也開(kāi)始反思了。如果還像以前那樣，估計(jì)許多酒店都要倒閉。”這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，酒店餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)已成許多人的共識(shí)，而轉(zhuǎn)型的方向就是便民利民。“只有將大眾看成主要的服務(wù)人群，才是發(fā)展的正道。在這個(gè)基礎(chǔ)上，可以去體現(xiàn)各自的特色。”

　　承德某大酒店的張經(jīng)理表示，其實(shí)隨著居民收入的持續(xù)增加，大眾消費(fèi)能力也越來(lái)越強(qiáng)，餐飲行業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。“現(xiàn)在并不是餐飲行業(yè)的冬天，只要及時(shí)作出調(diào)整，推出適合各個(gè)消費(fèi)群體的特色美食，提高整個(gè)行業(yè)的服務(wù)水平，現(xiàn)在這種局面會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)的。”

關(guān)鍵詞：光盤(pán)行動(dòng),高檔餐館,門(mén)可羅雀