揉面、包餛飩、熬小米粥……3月2日6時(shí)，當(dāng)記者趕到保定市高新區(qū)銀杏路和康泰街交口的早餐店時(shí)，劉洪安已經(jīng)和9名員工在油條操作間里忙碌了3個(gè)小時(shí)了。再次見(jiàn)到劉洪安，這位如今已享譽(yù)全國(guó)的“良心油條哥”依舊有些靦腆。“‘油條哥’，來(lái)三斤油條，我?guī)ё甙。?rdquo;6時(shí)30分，已經(jīng)有顧客到來(lái)。紅火的生意一直持續(xù)到將近11時(shí)，這時(shí)候，手機(jī)鈴聲響了，接聽(tīng)完電話(huà)后，劉洪安告訴記者：“新店廚房煙囪要重新安裝，我得過(guò)去瞧瞧。”

　　除了準(zhǔn)備開(kāi)新店，劉洪安在提高油條質(zhì)量上也沒(méi)少下功夫。為了保質(zhì)保量保證健康，為了對(duì)得住顧客的贊譽(yù)，劉洪安“惡補(bǔ)”大量關(guān)于食品安全方面的知識(shí)，還和河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的兩位老師合作，向保定市科技局申報(bào)了一個(gè)關(guān)于高溫下檢測(cè)用油質(zhì)量的項(xiàng)目。“以前炸油條，只是憑感覺(jué)，炸了幾次后感覺(jué)差不多了，油就倒掉了。雖然每天換新油，可究竟用多久就得換，并沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，比如油的PH值、氧化程度，什么時(shí)候會(huì)對(duì)人有影響，這些都沒(méi)一個(gè)科學(xué)的判斷方法。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)美國(guó)有一種檢測(cè)儀能檢測(cè)出來(lái)，但成本太高，所以我就和兩位老師一起合作，希望能取得一些成果。如果能發(fā)明出來(lái)，那么不僅對(duì)我炸油條有幫助，對(duì)全國(guó)老百姓的健康也有幫助。”

　　“我的夢(mèng)想是讓更多的人都能吃上放心早餐！”劉洪安說(shuō)，因?yàn)檎\(chéng)實(shí)守信，自己獲得了很多榮譽(yù)和稱(chēng)贊。特別是當(dāng)?shù)弥约罕痪W(wǎng)友推選為“河北雷鋒”之后，常常想起雷鋒那句螺絲釘?shù)拿浴?ldquo;不管有多少榮譽(yù)，我還是個(gè)炸油條的，這始終是我的本職工作。我現(xiàn)在所有的努力，都是為了真正當(dāng)好誠(chéng)實(shí)守信的‘螺絲釘’，為食品安全盡可能多盡自己的一份力。”

關(guān)鍵詞：油條哥,劉洪安