3月1日起，《河北省食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施。新規(guī)細(xì)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所需要遵循的一些規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販以及餐飲具的消毒等如何進(jìn)行備案、登記、監(jiān)管進(jìn)行了明確規(guī)定，并對(duì)監(jiān)管部門包括綜合部門的職責(zé)進(jìn)行重新劃定，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、食品經(jīng)營(yíng)召回等進(jìn)行了新的規(guī)定。

　　從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，21種食品禁止經(jīng)營(yíng)

　　新規(guī)定要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，健康證明在全省范圍內(nèi)有效。在《食品安全法》的基礎(chǔ)上，新增禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品條目10項(xiàng)。

　　記者注意到，被列入“禁品”的包括使用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)加工制作的食品；未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的保健食品和盜用、冒用批準(zhǔn)文號(hào)及改變批準(zhǔn)內(nèi)容的保健食品；使用地溝油、烤鴨油等廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及使用此類食用油脂為原料加工制作的食品；使用有毒蘑菇、霉變糧食或者其他可能對(duì)人體健康造成危害的有毒動(dòng)物、植物、微生物為原料加工的食品；以超過(guò)保質(zhì)期的食品作為原料加工制作的食品；食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和限量值的食品；使用非食品用包裝材料和被污染的食品包裝材料包裝的食品等。

　　食品添加劑由專人專柜保管，散裝食品也要有食品標(biāo)簽

　　從近年來(lái)的食品安全事件看，大多是因非法添加食品添加劑引起的。因此，新規(guī)明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示食品添加劑字樣。

　　食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄臺(tái)賬制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、用量、日期和使用目的等相關(guān)內(nèi)容。使用記錄臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

　　新規(guī)定明確，散裝食品出廠時(shí)應(yīng)當(dāng)具有符合規(guī)定的包裝和食品標(biāo)簽。銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施和取用工具。鼓勵(lì)設(shè)立食品臨近保質(zhì)期專營(yíng)區(qū)域。

　　已售問(wèn)題食品立即召回，庫(kù)存問(wèn)題食品不得退回供貨商

　　新規(guī)明確了食品退市制度，這也是國(guó)際通行的做法，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的保證。規(guī)定明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品存在安全隱患并可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)上市銷售的食品，應(yīng)當(dāng)立即召回，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按本規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，分別由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。

　　新規(guī)同時(shí)明確，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，進(jìn)行無(wú)害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺(tái)賬。記錄臺(tái)賬保存期限不得少于1年。

　　設(shè)立專項(xiàng)資金獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人

　　規(guī)定明確，任何組織或者個(gè)人對(duì)違反本規(guī)定的行為有權(quán)舉報(bào)，接到和受理舉報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)為舉報(bào)人保密。食品安全委員會(huì)辦事機(jī)構(gòu)和食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)接到的投訴、舉報(bào)應(yīng)當(dāng)立即處理，屬于本部門職責(zé)的，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)在1個(gè)工作日內(nèi)移交有權(quán)處理的部門處理?？h級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)落實(shí)專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，對(duì)提供違法行為線索并查證屬實(shí)的舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

關(guān)鍵詞：食品安全,添加劑