調配好各種作料的黑椒牛柳、孜然羊肉、水煮魚片……如今，在很多超市，那些看上去復雜難做的“硬菜”，正以“半成品菜”的形式走俏市場。消協相關人士提醒，“半成品菜”雖然方便，但需要超市和消費者共同把好食材質量關。

　　一般情況下，這些“半成品菜”以肉類為主，均已切割好、配好所有作料和常見蔬菜，覆蓋著保鮮膜用托盤盛放在冷鮮專柜，顧客可以“現買現稱”。

　　據部分超市的專柜銷售人員介紹，由于買回家后簡單烹飪即可食用，可節約大量時間，“半成品菜”銷量很好，尤其受到工作繁忙的上班族青睞。

　　記者發現，這些走俏的“半成品菜”多數沒有標注加工生產或包裝日期，也無質量合格證、生產廠家，僅某些菜品的烹飪輔助料包上標有加工生產信息。

　　“‘半成品菜’確實方便，但它的法律界定比較模糊，既不屬于預包裝食品，也非散裝食品。”山東省消費者協會法律支持中心副主任王致遠認為，“半成品菜”其實是“預加工過的食材”，消費者購買時一定要把好食材質量關，購買前要問清加工時間、包裝日期、保質期限，注意超市存放溫度是否得當，“購買分量以‘夠吃’為標準，最好只買當天就能吃掉的分量，買回家不要再存放”。

　　王致遠說，“半成品菜”的安全質量比較難追溯。他建議，超市要規范進貨渠道和流程，選擇有資質的食品供應企業，避免“黑作坊”食材、問題食材流入，冷鮮冷藏環境要保證食材新鮮安全。他同時提醒消費者，購買時盡量選擇大型正規超市，保留好購物小票或發票，以免因食用“半成品菜”帶來身體健康問題難以協商、追責。

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