“來(lái)份冰淇淋”，“對(duì)不起沒(méi)有”；“那就來(lái)杯果汁吧”，“對(duì)不起沒(méi)有”，“要盤海白菜”，“這個(gè)真沒(méi)有”……這不是小沈陽(yáng)的小品，而是現(xiàn)實(shí)版的節(jié)日餐飲。春節(jié)期間，雖然很多飯店正常營(yíng)業(yè)，但菜品、飲品與服務(wù)質(zhì)量大打折扣，讓不少在外就餐的親朋好友很沒(méi)脾氣。

　　昨日（15日）市民小林和幾個(gè)朋友聚會(huì)來(lái)到中山路上一家比較高檔的餐館，他們相繼點(diǎn)了冰淇淋、芒果汁、水果茶，都被服務(wù)員很客氣地告知“沒(méi)有”“做不了”。由于對(duì)這家餐飲失望，他們換了附近一香辣蟹餐廳，點(diǎn)菜時(shí)點(diǎn)到香辣蟹，服務(wù)員說(shuō)，現(xiàn)在是春節(jié)期間蟹不好運(yùn)，所以香辣蟹暫時(shí)沒(méi)貨，建議他們換成香辣蝦，在點(diǎn)各種配菜時(shí)，很多菜都沒(méi)有，只能在現(xiàn)有的幾種菜中選擇。

　　據(jù)記者調(diào)查，春節(jié)期間營(yíng)業(yè)的很多飯店主要為節(jié)前預(yù)訂的客人服務(wù)，包括預(yù)訂房間和預(yù)訂菜品。一位餐館的老板說(shuō)，畢竟過(guò)年期間菜品的采購(gòu)、運(yùn)輸都不方便，服務(wù)員、廚師也缺人，所以在節(jié)前預(yù)訂時(shí)，他們會(huì)要求客人把菜品提前點(diǎn)好，根據(jù)菜單來(lái)備貨，如果沒(méi)有提前預(yù)訂，現(xiàn)吃現(xiàn)點(diǎn)的話，不可能什么都全。

　　雖然餐館“有啥吃啥”有客觀原因，但“跟不上趟”的菜品和服務(wù)還是讓很多就餐的市民感到不便。對(duì)此相關(guān)人士認(rèn)為，假日經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn)，商家不應(yīng)該以節(jié)日不便為由消極地提供服務(wù)，而是更應(yīng)該主動(dòng)出擊，尋找節(jié)日消費(fèi)的亮點(diǎn)，比如節(jié)前多準(zhǔn)備一點(diǎn)特色食材，節(jié)日期間就可以向顧客推薦幾款特色餐飲，還可以趁節(jié)日之機(jī)搞些文化促銷活動(dòng)，比如給就餐的顧客送小禮品，送“合家歡”的果盤等，以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)，也給自己的餐館增添美譽(yù)度，在豐富省會(huì)假日經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，自己也能收獲更多的真金白銀。

關(guān)鍵詞：春節(jié),餐飲