新春佳節(jié)來了，各類食品的生產(chǎn)、銷售和餐飲消費，又到高峰時節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，確保廣大群眾飲食安全，成為重中之重。我市食安委實行的掛牌督辦、風險預(yù)警、暗訪督導(dǎo)、信息通報、工作日報告五項工作制度，和市工商部門開展的重點食品專項執(zhí)法檢查，為春節(jié)食品消費扎緊了安全的籬笆。

　　春節(jié)食品消費供應(yīng)的集中性和銷售的臨時性，容易讓一些不合格食品找到可乘之機。春節(jié)期間，酒類、肉制品、米面制品、禽蛋制品、乳制品等在一些大賣場或大型商場集中擺放，人們集中購買，購買量大；隨著生活條件的改觀，越來越多的人選擇去酒樓吃年夜飯，集中聚餐較多，這些都給食品安全監(jiān)管增加了難度。

　　春節(jié)食品消費的特點，要求在食品監(jiān)管上有所側(cè)重。食品安全監(jiān)管人員不妨兵分三路：一路進入大型商場，對集中銷售的應(yīng)時食品做針對性檢驗檢查，重點檢查一些安全風險較大的品種，如腌制品、乳制品等；一路到農(nóng)貿(mào)市場，對春節(jié)期間消費量較大的蔬菜、水果、禽類等產(chǎn)品進行檢測把關(guān)；一路進入酒店、餐館，監(jiān)督餐飲單位嚴格執(zhí)行保障食品安全的各種流程，嚴防過期變質(zhì)、摻雜使假、有毒有害、“三無”等問題食品流入餐飲環(huán)節(jié)。

　　此外，還要做好食品突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機制，做好重大食品事件應(yīng)對預(yù)案，嚴格管理，防患于未然。

關(guān)鍵詞：食品安全,春節(jié)