反對“舌尖上的浪費”正在得到更多人士的響應。記者6日獲悉，邢臺市烹飪(飯店)協會在臨近年關之際發布行業自律公約，藉此呼吁廣大市民尊重勞動，避免浪費。或許，與往年的傳統習慣相比，“大吃一頓”已經不再流行。

　　邢臺市烹飪飯店協會會長曹春嶺在接受媒體采訪時表示，根據調查數據顯示，牛城市內大中飯店每年大概有1/3的食物是被浪費掉的，如果一個飯店的營業額是60萬，那么有20萬是被浪費掉的。其中婚宴和商務宴請浪費最為嚴重，其次是個人請客吃飯。這是發出“尊重勞動，避免浪費”倡議的初衷。

　　倡議中提到，加強文明用餐合理消費的宣傳引導，在店內顯要位置懸掛“尊重勞動，避免浪費”條幅。嘗試建立餐飲節儉消費提醒提示制度：餐飲企業要在醒目位置張貼節約標識；在菜單上標示菜品的食材分量，提供半分量或半份餐等服務；服務員主動向消費者提示適量和科學用餐；提示消費者可以提供打包服務，并注重食品安全等相關問題。

　　此外，提供便利節儉用餐的餐飲服務：大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式；清理規范最低消費、包間費等相關收費。建立節儉用餐激勵機制：目前，對一些餐飲企業對吃完或打包的消費者，以桌為單位獎勵優惠券和積分等。行業協會可對有效減少餐廚廢棄物的單位和個人進行表彰和獎勵。

　　據悉，邢臺市區已有數十家餐飲單位積極響應上述號召。

　　在業內人士看來，除了餐飲行業的自律公約外，要想從根本上改變浪費的局面，還是要改變顧客的消費習慣。“東方借鑒西方分餐制，北方應該借鑒南方的一些包括餐前飲湯的習慣。還有，要從骨子里重拾尊重勞動的美好習慣。”(記者 張會武)

關鍵詞：浪費,餐飲,烹飪