從2013年1月初開始，一家民間公益組織在微博上發(fā)起了“光盤行動”，倡導“從我做起，今天不剩飯”的健康生活理念，該微博已被轉發(fā)約5000萬次，越來越多的人意識到“舌尖上的浪費”的嚴重性。臨近年關，保定市各大飯店的年夜飯預訂也在如火如荼的進行之中，記者調查發(fā)現，部分飯店已經開始打出“可訂小份菜”的招牌，打響了杜絕浪費的第一槍。

　　消費者：節(jié)約對食客與飯店都是雙贏

　　最近在網上有這樣一個數據，震撼著每一個人。中國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，每年最少倒掉約2億人一年的口糧。許多網友吐槽，這簡直是一種浪費，在網絡上杜絕“舌尖上的浪費”的呼聲此起彼伏。

　　許多消費者，對于飯店的浪費諱莫如深。采訪中，市民王超告訴記者，每年的除夕，他們家都會到飯店吃年夜飯。因為是家人團聚的日子，想著多點一些菜，可是最后總是剩下一桌子菜。“年年有余嗎！圖個吉利就是。”王超無奈的解釋，折射著年夜飯剩菜的尷尬。

　　據不完全統(tǒng)計，保定市區(qū)注冊登記的大小餐飲企業(yè)多達3000余家。而臨近年關，年夜飯如何吃得健康、吃得合理也成為每個人探討的話題。

　　市民于先生告訴記者，他小時候經常在一家叫“老黑貓”的飯店就點半份的魚香肉絲。“那時候，保定許多飯店賣半份菜。”于先生稱，飯店銷售半份菜，可能對遏制“舌尖上的浪費”會有一定作用。

　　市民王女士則表示：“小份菜，對食客是種節(jié)約，對飯店也沒有影響，更是種節(jié)約，何樂而不為呢！”

　　飯店：市民叫好“光盤”點菜師

　　1月31日這天，許多細心的就餐者發(fā)現，在保定市的三家保定會館店的廳堂中，都擺出了宣傳海報，推出他們的“光盤計劃”。在市民于先生看來，該店新增的專職“光盤”點菜師、小份菜、雙拼菜等業(yè)務，的確能起到減少浪費的目的。

　　記者為此聯(lián)系到保定會館秀蘭店，該店工作人員告訴記者，為讓客人既能厲行節(jié)約，又能品嘗到更多的美食，保定會館還推出了小份菜，很多菜品都可以點選小份菜品，這樣既可遍嘗美食，又可減少浪費。

　　據了解，該店還推出專職“光盤”點菜師，她們都熟練掌握點菜的分量、數量和品種，甚至能夠提供每道菜的出品克數，她們會依據客人的人數，建議恰好能夠吃到“光盤”的菜品數量和樣式。

　　對于該飯店的做法，記者采訪多位市民都表示支持，同時他們也希望在保定市，能有更多的飯店加入進來。

　　記者調查：三家飯店推出“小份菜”

　　隨后記者對保定市區(qū)的8家大型餐飲企業(yè)進行了調查，發(fā)現只有保定會館、美食山系列飯店以及保定市星光國際商務酒店三家飯店推出了“小份菜”的政策。

　　記者了解到，在推出“小份菜”的飯店，菜量為原菜量的70%，價錢也是按原價的70%來收取，但是飯店也重申并不是所有的菜都能提供“小份菜”。

　　保定市星光國際商務酒店工作人員告訴記者，炒菜可以按照“小份菜”操作，鐵板類、鍋仔類以及石鍋類的不可以訂小份菜。

　　采訪中其余幾家未出臺“小份菜”的飯店對于消費者浪費異議，也均提出鼓勵打包的建議。

　　據了解，保定市目前多個飯店已發(fā)出倡議，對服務員開展“點夠了”的培訓，指導餐飲服務人員在顧客點菜和結賬環(huán)節(jié)做出節(jié)約引導，主動提醒顧客合理消費、文明就餐。(記者 馬晨輝)

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