2012年，“舌尖上的中國”風(fēng)靡一時；2013年初，“舌尖上的浪費”成為社會議論的熱點。近日，記者對承德一些餐飲企業(yè)走訪時看到，盡管節(jié)約之風(fēng)已被越來越多的人接受，但將“光盤”變成一種習(xí)慣，還有很長的路要走。

　　小薇是承德一家規(guī)模較大餐飲企業(yè)的服務(wù)員，盡管從事的工作距離餐桌最近，但“光盤行動”這個時下最火的詞語，她知道得比許多人都要晚。“每年年底，我們飯店的包間每餐幾乎都會爆滿，每天工作都很忙，也沒機會去看新聞。”小薇說最近她和姐妹們發(fā)現(xiàn)，以前經(jīng)常光顧飯店的公務(wù)消費客戶見面的機會少了，一些包間也少見地出現(xiàn)了冷場狀況。“聽說營業(yè)額下降了一半多，后來我才知道，現(xiàn)在全國上下都在講‘厲行節(jié)約，杜絕浪費’，許多單位都減少了請客吃飯的次數(shù)，尤其是到大飯店吃飯的次數(shù)。”小薇說，對于以公務(wù)消費作為主要收入來源的餐飲企業(yè)，此次受到的影響是前所未有的。“每天公務(wù)消費的比例至少會達(dá)到三分之二，一些規(guī)模小的飯館可能影響不大，但像我們這樣的大飯店，日子就不好過了。”

　　由于與往年年底火爆的場面相比，今年許多常客都講起了“節(jié)約”，造成客流量大減，小薇和同事們也享受到了老板發(fā)放的一份特殊“福利”———提前放年假。“明天我們就要放假了，今天是最后一天營業(yè)，往年也放過假，但都到年根兒了，這次提前了好幾天，大家都很興奮。”2月4日，小薇告訴記者，厲行節(jié)約、杜絕浪費的行動已經(jīng)給她帶來了好處。

　　據(jù)小薇介紹，作為一名從事餐飲行業(yè)3年多的服務(wù)員，餐桌上的浪費每天都在發(fā)生。“許多人請客吃飯覺得不多點些飯菜面子上就過不去。我覺得就算吃得再干凈，剩下的飯菜至少也有四分之一。最近，打包的人增加了不少，我們會事先問一下有多少位顧客，再根據(jù)我們的經(jīng)驗，判斷一下顧客所點的餐量是否夠用。”

　　在小薇看來，要想真正實現(xiàn)“光盤”有些不太現(xiàn)實。“一個單位的辦公室主任曾告訴我，他經(jīng)常半個月都回家吃不了一次飯，盡管飯店的飯菜很豐盛，但經(jīng)常吃，就算是神仙也會覺得沒胃口，你說這飯菜能不剩嗎？”小薇說，自己只是個普普通通的飯店服務(wù)員，但每天站在餐桌旁，讓她對做好“厲行節(jié)約、杜絕浪費”的活動有了一些獨到的看法。“我們經(jīng)常會給各個單位的工作人員提供服務(wù)，從他們吃飯的目的來看，都是在商量事情，說白了就是通過吃飯，提高辦事效率。如果只在工作時間談工作，把工作都辦好，不把工作帶到飯桌上，估計才能真正減少浪費。不然，只能是一時之風(fēng)，過段時間，大家就會像以前那樣，該吃吃，該浪費的繼續(xù)浪費了。要想盤子都吃完，不僅需要減少浪費，還要改變各部門的辦事風(fēng)格以及咱們‘要面子’的問題。”

關(guān)鍵詞：舌尖上的浪費,公務(wù)接待,冷清,服務(wù)員,提前放假