今天，你吃光盤中的食物了嗎？不久前，有網(wǎng)友發(fā)起“光盤行動”，在網(wǎng)上曬出自己吃得一干二凈的盤子成為風尚。眾多網(wǎng)友積極響應，各媒體也迅速跟進，這一活動急速升溫。1月28日，商務部和國家旅游局聯(lián)合召開“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”電視電話工作會議，發(fā)布《關于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費的指導意見》。一時間，在全國范圍內，餐飲行業(yè)節(jié)約用餐蔚然成風。

　　我光盤我光榮

　　1月30日晚，在北京陶然亭附近的一個餐館里，正在用餐的記者聽到鄰桌傳來一聲招呼，剛吃完飯的4位消費者一邊結賬，一邊用飯店提供的餐盒將盤中的剩菜打包。其間，還有一個年輕的女性消費者拿出手機給空蕩蕩的盤子拍照。

　　點的飯菜盡量吃完、吃不完的剩菜打包帶走……似乎正在成為一股清新的消費風潮，不少消費者還有了一項新習慣：給吃得干干凈凈的盤子、碗拍張照片，上傳到微博。

　　記者在微博上看到，一位網(wǎng)名為“哼著whistle的洋蔥”的網(wǎng)友寫道：“去食堂吃飯，到最后實在吃不下去了，剩了一點米飯，起身要走，爸爸制止，堅持要我吃完，說‘光盤行動’，于是“我光盤，我光榮’。”

　　這位網(wǎng)友提到的“光盤行動”，正是近來在網(wǎng)絡上迅速傳播，并為廣大網(wǎng)友所積極效仿、參與的一項拒絕浪費糧食的行動。1月10日，“光棍節(jié)”前夕，北京的幾位年輕人突發(fā)奇想，提議過個“光盤節(jié)”，具體行動就是“從自己做起，今天不剩飯”，并通過發(fā)布微博、曬“光盤照”、現(xiàn)場發(fā)宣傳頁的方式進行宣傳，呼吁更多的消費者參與進來。

　　這些年輕人給自己的組合取名為IN_33。1月15日，他們走進北京的大小餐館，將宣傳“光盤行動”的宣傳單送到飯店的收銀處，由服務員發(fā)放到就餐者手中，將“光盤行動”的海報張貼在飯店大廳的玻璃上、走廊間。

　　也許這些年輕人一開始并沒有料到，他們這些小小的自發(fā)行動，猶如蝴蝶振動的翅膀，最終掀起了全國范圍內“反對舌尖上的浪費”的風暴。

　　不到一個月時間，他們所發(fā)的號召“抵制浪費，光盤行動”的微博被轉發(fā)超過5000萬條，眾多媒體也紛紛參與進來，網(wǎng)友們也紛紛響應，“反對浪費曬光盤”成為微博新時尚。

　　IN_33成員王瀾松在人民網(wǎng)“微訪談”上回答網(wǎng)友提問時表示：“‘光盤行動’發(fā)起以來，取得這么大的反響，讓我充分感受到社會的正能量。”

　　激勵節(jié)約用餐

　　與此同時，有關部門也開始在餐飲行業(yè)掀起一股“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的新風。1月28日，商務部和國家旅游局聯(lián)合召開電視電話會議，就在飯店餐飲業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”活動進行工作部署。

　　商務部部長陳德銘在會上向記者表示，雖然我國糧食連續(xù)第9個年頭實現(xiàn)增產(chǎn)，但供需始終處于緊平衡狀態(tài)，2012年我國進口了1398萬噸谷物和5838萬噸大豆。隨著我國城鎮(zhèn)化進程加快，糧食等農產(chǎn)品增產(chǎn)難度進一步加大。同時，我國人民生活水平總體上還不富裕，全國還有一億多扶貧對象、幾千萬城市低保人口以及眾多的困難群體。“在這樣的條件下，放縱浪費行為，于心何忍，于情何堪。”陳德銘說。

　　他表示，餐飲企業(yè)要建立餐飲節(jié)約消費的提醒提示制度，要在醒目位置張貼節(jié)約的標志，以鮮明的圖案、標語來勸導消費者崇尚節(jié)約反對浪費。此外，要在菜單上標識菜品食材分量，在報餐標準上注明建議消費人數(shù)，主動地提供半份量或半份餐等服務。服務員要在消費者點餐時主動向消費者提示適量和科學用餐。

　　陳德銘還表示，要提供更加便利節(jié)儉的用餐餐飲服務，餐飲企業(yè)要致力于創(chuàng)新普通食材的烹飪方法，開發(fā)價廉物美的大眾餐品，大力發(fā)展網(wǎng)絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式。此外，要清理規(guī)范最低消費、包間費等額外收費，減少不合理的餐飲支出。

　　針對目前有的餐館提出點菜吃干凈就可以得紅包的獎勵，一些餐飲企業(yè)對于吃完或打包消費者以桌為單位獎勵優(yōu)惠券或積分等做法，陳德銘表示這些都是行之有效的激勵方法，各家餐飲企業(yè)可因地制宜創(chuàng)新形式，對節(jié)儉用餐的消費者給予獎勵。

　　陳德銘說：“最近一些媒體和微博發(fā)起了‘光盤行動’，已經(jīng)在全社會產(chǎn)生了很好的影響。行業(yè)協(xié)會要倡導廣大餐飲企業(yè)引導消費者適量和科學點餐，助推全社會形成節(jié)儉用餐的氛圍。”

　　呼應大眾心聲

　　實際上，早在“光盤行動”發(fā)起之前，各地餐飲行業(yè)早已有了一些鼓勵節(jié)約、反對浪費的具體做法，并得到了消費者與經(jīng)營者的歡迎。

　　浙江省寧波市開元大酒店總經(jīng)理余建龍告訴記者，去年初該酒店就推出了“光盤有獎”的活動，當時寧波市發(fā)起“文明餐桌行動”，該酒店設置了“光盤獎”，在餐桌上放提示牌，提供免費剩菜打包服務，對剩菜打包的消費者還給予餐費98折的優(yōu)惠。據(jù)余建龍介紹，推出“‘光盤’有獎”活動以來，酒店飯菜浪費現(xiàn)象確實減少了很多，日常餐廚垃圾比以前減少三成左右。

　　北京市旅游委員會副主任宋宇介紹說，近年來，北京市旅游委按照《綠色旅游飯店》標準中對飯店節(jié)約節(jié)能、綠色環(huán)保工作提出的明確要求，重點推進在自助餐廳、零點餐廳等場所采取提醒賓客適量用餐的措施和倡導打包、存酒等服務，目前全市三星級以上飯店已基本不使用一次性餐具和臺布。

　　“光盤行動”發(fā)起者IN_33團隊成員王瀾松在參加人民網(wǎng)“微訪談”時表示，“光盤行動”之所以能在短時間內火起來，是因為絕大多數(shù)的社會大眾心底里都反對浪費，“拒絕浪費，向剩飯說不”說出了大家的心聲。“這些都是社會的正能量，需要進一步弘揚。”王瀾松說。

關鍵詞：光盤行動