一篇題為《請立即停止使用微波爐》的文章在網上廣為流傳，再次引發人們擔憂，對此有關專家表示——

　　近日，一篇題為《請立即停止使用微波爐》的文章在網上廣為流傳，再次引發人們對微波爐的諸多質疑。那么，用微波爐加熱食物真的會產生致癌物質嗎？微波爐產生的輻射到底會不會致癌？就此，筆者采訪了有關專家。

　　一問：微波加熱食品會產生致癌物質？

　　———微波為物理加熱，不改變食物分子結構

　　微波爐究竟是怎么加熱食物的呢？河北師范大學物理科學與信息工程學院副教授陸偉介紹，微波加熱是依靠物體吸收微波將其轉換成熱能的加熱方式。

　　“在加熱食物過程中，微波只是使食物中的水分子運動加劇，而水分子本身并沒有被微波爐改變，這是一種物理加熱方式。”陸偉表示，微波加熱食物其實是利用了食物中水分子的摩擦生熱原理。

　　陸偉介紹說，食物中的水分子每時每刻都在以其固有頻率進行振動，微波爐通過產生和水分子相同頻率的電磁波，在共振作用下使水分子發生更加劇烈的振動。微波爐發出的電磁波頻率一般是2.45GHz，也就是說食物中的水分子每秒可以振動24.5億次。高頻率的振動會使水分子產生類似摩擦的現象，在短時間內產生足夠的熱量，食物的溫度也隨之上升。用微波爐加熱的食品，因其內外基本是同時受熱，所以可以快速升溫。

　　“使用微波爐加熱，食物本身并不會發生分子結構的變化，又怎么會產生致癌物質？”陸偉認為，從目前科技水平掌握的情況來看，至今尚未得到微波加熱食品可以致癌的結論。

　　二問：微波爐產生的輻射會不會致癌？

　　———微波是否傷害人體取決于能量強弱，微波爐1米處輻射量僅為爐門萬分之一

　　“因為微波是一種輻射，所以很多人自然而然地認為它會致癌。”陸偉解釋說，其實并不是所有的輻射都會致癌。電磁輻射按照輻射粒子能否引起傳播介質的電離，分為電離輻射和非電離輻射，電離輻射會引起物質電離、破壞分子結構，長時間接受較高強度的電離輻射有導致癌癥的可能性，如核輻射等；而微波、收音機接收的無線電波以及家用電器所產生的電磁輻射等都屬于非電離輻射，只要不是長期、過量接觸，一般不會有致癌風險。

　　微波既然可以加熱食物，自然也能加熱人體，那是不是會對人體有損害？“微波是否傷害人體取決于能量的強弱。”陸偉介紹說，太陽光和微波一樣，都屬于電磁波，太陽光安全嗎？和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴重的皮膚灼傷。微波也是這個道理，而問題的關鍵在于，到達人體的微波還有多少能量。

　　據陸偉介紹，國際上規定微波爐的輻射強度不得超過每平方厘米5毫瓦，而我國的標準則更加嚴格，是1毫瓦。而且微波的輻射量是與距離的平方成反比的，也就是說，如果微波爐爐門1厘米處的輻射量是1毫瓦，那么1米處就降低到萬分之一毫瓦，可以說已基本沒有危害。

　　“所以，對于微波爐來說，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波。”陸偉表示。

關鍵詞：微波爐,致癌